03 décembre 2006

Oreilles d'âne à la Coutançaise

Histoire de la recette :
A l'origine, les "oreilles d'âne" sont un plat à base d'une sorte d'épinards, originaire de l'Isère. Ce plat est une adaptation de cette recette aux origines normandes de ma Louloutte...

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Ingrédients :
- pâtes à lasagne,
- épinards,
- du Coutançais (fromage au lait de vache de la Manche),
- andouille de Vire,
- crème fraiche crue de Normandie,
- gruyère et beaufort rapés
- sel, poivre

Recette :
- préparer les épinards à la casserole,
- y ajouter la crème et l'andouille débitée en lardons,
- un peu de sel, pas mal de poivre (très bon avec l'andouille...)
- préparer le plat à lasagne, avec un peu de crème au fond,
- faire plusieurs couches en alternant les pâtes, le mélange épinard / andouille, les tranches de coutançais, le fromage rapé,
- terminer par une couche de pâtes, crème, Coutançais et fromage rapé,
- passer au four une vingtaine de minutes...

Et comme dirait l'autre, bon appétit bien sûr...

Posté par zamemba à 19:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


Commentaires sur Oreilles d'âne à la Coutançaise

    Eh beh...

    Bonjour Monsieur Zamemba,

    Rien de nouveau depuis les oreilles d'anes à la coutançaise???
    Une gastro peut être?

    Deuf.
    Ted Deuf

    Posté par Ted, 09 janvier 2007 à 23:29 | | Répondre
  • Bravo...

    Mais alors ...pas de terrine, pas de pain spécial.
    Monsieur Zamemblog, qu'est ce que c'est que cette flemme????

    agathe zepower

    Posté par agathe, 16 janvier 2007 à 18:09 | | Répondre
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